Mango

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Der Siegeszug der Mango ist unaufhaltsam. Die aromatische Trendfrucht erobert sich hierzulande ihren Platz in der Küche genauso wie in den Bars oder als Zwischenverpflegung aus dem Rucksack. Wie vielfältig die Frucht selbst und ihr köstlicher Saft eingesetzt werden können, zeigen die Rezepte; sie stammen aus aller Welt und aus der kreativen Küche Erica Bänzigers. Dabei ist die Mango nicht nur aromastark, sondern auch reich an natürlichen Antioxidantien, Pflanzenstoffen, Enzymen und Eisen. Sie ist leicht verdaulich und stärkt Herz und Hirn. Ursprünglich aus Indien stammend, kommt sie heute als Kulturpflanze in weiten Teilen der Welt vor. Leser erfahren, weshalb Mangos bis vor kurzem kaum zum Unterhalt der Bauern beigetragen haben. Erst das Engagement der Fairhandelsorganisationen konnte dies ändern. Der Anbau in unseren Breitengraden ist sehr schwierig, wird aber unter den Hobbygärtnern immer beliebter.