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Slow Food ha compilato un inventario di pani,focacce,grissini,pizze di tradizione prodotti nel nostro Paese. Questa guida,illustrata da fotografie originali a colori,elenca oltre 200 tipologie,ne racconta la storia e le tecniche di lavorazione,segnala i forni artigianali che ne sono gli artefici.Nel volume,inoltre,un'ampia selezione introduttiva ripercorre la storia e l'evoluzione dell'arte bianca e fornisce i criteri indispensabili per riconoscere i pregi e i difetti dell'alimento quotidiano per antonomasia.
Zakup książki
L'Italia del pane, Angelo Surrusca, Valter Bordo
- Język
- Rok wydania
- 2002
- Oprawa
- (miękka),
- Stan książki
- Dobry
- Cena
- 78,70 zł
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- Tytuł
- L'Italia del pane
- Podtytuł
- 208 tipologie tradizionali. Guida alla scoperta e alla conoscenza
- Język
- włoski
- Autorzy
- Angelo Surrusca, Valter Bordo
- Wydawca
- Slow Food Editore
- Rok wydania
- 2002
- Oprawa
- miękka
- Liczba stron
- 331
- ISBN10
- 8884990378
- ISBN13
- 9788884990372
- Seria
- Tagi
- Jedzenie
- Opis
- Slow Food ha compilato un inventario di pani,focacce,grissini,pizze di tradizione prodotti nel nostro Paese. Questa guida,illustrata da fotografie originali a colori,elenca oltre 200 tipologie,ne racconta la storia e le tecniche di lavorazione,segnala i forni artigianali che ne sono gli artefici.Nel volume,inoltre,un'ampia selezione introduttiva ripercorre la storia e l'evoluzione dell'arte bianca e fornisce i criteri indispensabili per riconoscere i pregi e i difetti dell'alimento quotidiano per antonomasia.