Kulinarische Zeitreisen

Więcej o książce

«Kulinarische Zeitreisen – Genuss in historischen Hotels der Schweiz» präsentiert fünf saisonale Reisen zu 54 Swiss Historic Hotels. Autorin Anita Brechbühl und Fotograf Nicolas Glauser haben die Schweiz bereist, indem sie mit Zug, Postauto, Schiff und oft zu Fuß von einem Hotel zum nächsten gelangten. Dabei besuchten sie malerische Dörfer, erklommen atemberaubende Aussichtspunkte und entdeckten regionale Spezialitäten. Die Reise führt direkt von den Feldern in die Küchen, wo leidenschaftlich gekocht wird. Küchenchefs gewähren Einblicke in ihre Arbeit, während sie Gerichte wie das Stammer Safranparfait, die Luzerner Chügelipastete und die Gommer Chouera zubereiten. Eine inspirierende Rezeptsammlung zeigt die Vielfalt der regionalen Küchen, von traditionellen Rezepten bis zu modernen Kreationen mit alten Gemüsesorten. Die Bandbreite reicht von einfachen, schnellen Gerichten bis zu aufwendigen Schmorgerichten. Zudem führt das Buch durch historische Räumlichkeiten, beschreibt beeindruckende Speisesäle und verrät die besten Sonnenterrassen. Gäste dürfen sich zurücklehnen und den Genuss erleben.