Brot backen wie ein Profi

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Selbst Brot zu backen ist einfach, wenn man die richtige Anleitung hat. Der Geschmack von frisch gebackenem Brot unterscheidet sich deutlich von gekauftem Brot, und das Backen vermittelt ein Gefühl der Zufriedenheit. In diesem Buch finden Sie genussvolle, anfängerfreundliche Rezepte, die mit klaren Anleitungen leicht gelingen. Wir starten mit klassischen Brotrezepten, bevor wir uns an komplexere wagen. Die Sammlung umfasst nicht nur Weizen-, Dinkel-, Nuss- und Samenbrote, sondern auch Brötchen, Baguette, Eiweiß- und Gemüsebrote. Zudem entdecken wir internationale Backkunst mit türkischem und indischem Fladenbrot sowie amerikanischen Bagels. In den 50 Rezepten lernen Sie, klassische Brote zu backen, wie man mit gutem Sauerteig umgeht, die richtigen Mehlsorten mit Samen und Körnern kombiniert, Dampf im normalen Ofen erzeugt, um eine knusprige Kruste zu erzielen, und wie man erkennt, wann das Brot fertig ist. Außerdem erfahren Sie, welche Fehler beim Brotbacken zu vermeiden sind. In der Vorschau habe ich fünf meiner Lieblingsrezepte zusammengestellt, die Sie ausprobieren können.