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Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de «lo bueno» para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer).
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Bueno para comer, Marvin Harris
- Język
- Rok wydania
- 1999
- Oprawa
- (miękka)
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- Tytuł
- Bueno para comer
- Język
- hiszpański
- Autorzy
- Marvin Harris
- Wydawca
- Alianza Editorial
- Rok wydania
- 1999
- Oprawa
- miękka
- Liczba stron
- 331
- ISBN10
- 842063977x
- ISBN13
- 9788420639772
- Seria
- Kategorie
- Oryginalna nazwa
- Good to eat
- Ocena
- 4,15 z 5
- Opis
- Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de «lo bueno» para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer).