Wyprzedane, ale poszukiwane!
Więcej o książce
Offers an insight into the science of cooking, answering such fundamental questions as what causes vegetables to change color when cooked and how to keep a souffle from falling. This work provides an overview of molecular gastronomy and the importance of understanding the physiology of taste.
Zakup książki
Kitchen Mysteries, Hervé This
- Język
- Rok wydania
- 2007
- Oprawa
- (twarda)
Jak tylko się pojawi, wyślemy Ci wiadomość e-mail.
Metody płatności
Brakuje nam tutaj Twojej recenzji.
- Tytuł
- Kitchen Mysteries
- Język
- angielski
- Autorzy
- Hervé This
- Wydawca
- Columbia University Press
- Rok wydania
- 2007
- Oprawa
- twarda
- Liczba stron
- 224
- ISBN10
- 023114170X
- ISBN13
- 9780231141703
- Seria
- Tagi
- Książki kucharskie, Nauka, Jedzenie
- Oryginalna nazwa
- Révélations gastronomiques
- Ocena
- 3,7 z 5
- Opis
- Offers an insight into the science of cooking, answering such fundamental questions as what causes vegetables to change color when cooked and how to keep a souffle from falling. This work provides an overview of molecular gastronomy and the importance of understanding the physiology of taste.