El Arte de la Cocina Francesa / Mastering the Art of French Cooking

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Durante más de cincuenta años, "El Arte de la Cocina Francesa" ha sido el libro definitivo sobre el tema para los lectores estadounidenses. Con 524 recetas deliciosas, en sus páginas los cocineros encontrarán algo para todos, desde expertos hasta principiantes que aman la buena comida y desean reproducir las delicias de la cocina francesa, desde obras maestras galas históricas hasta la perfección aparentemente sencilla de un plato de guisantes verdes de primavera. Aquí, Julia Child, Simone Beck y Louisette Bertholle descomponen los alimentos clásicos de Francia en una secuencia lógica de temas y variaciones, en lugar de presentar un catálogo interminable y difuso de platos. A lo largo del libro, el enfoque está en recetas clave que forman la columna vertebral de la cocina francesa y que se prestan a un número infinito de elaboraciones, lo que sin duda aumentará el repertorio culinario de cualquiera. Con más de 100 ilustraciones instructivas que guían a los lectores en cada paso, "El Arte de la Cocina Francesa" merece un lugar de honor en cada cocina.