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L'enrichissement des aliments est crucial pour améliorer la nutrition, notamment au Pakistan où la malnutrition est répandue. Cette recherche explore la création de muffins à base de farine de blé mélangée à des farines de maïs, pois chiche et soja, visant à augmenter l'apport en protéines grâce à la combinaison de céréales et légumineuses.
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Formulation de muffins à partir de farines mélangées : un cas de lutte contre la malnutrition, Tanzeelur Rehman, Majid Majeed, Mohammad Ali Shariati
- Język
- Rok wydania
- 2024
- Oprawa
- (miękka)
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- Tytuł
- Formulation de muffins à partir de farines mélangées : un cas de lutte contre la malnutrition
- Język
- francuski
- Wydawca
- Editions Notre Savoir
- Rok wydania
- 2024
- Oprawa
- miękka
- Liczba stron
- 92
- ISBN13
- 9786207256402
- Seria
- Kategorie
- Opis
- L'enrichissement des aliments est crucial pour améliorer la nutrition, notamment au Pakistan où la malnutrition est répandue. Cette recherche explore la création de muffins à base de farine de blé mélangée à des farines de maïs, pois chiche et soja, visant à augmenter l'apport en protéines grâce à la combinaison de céréales et légumineuses.