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La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking
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Una guía completa sobre gastronomía que explora el origen de los alimentos, su transformación y técnicas culinarias. Organizada como un diccionario, incluye información sobre ingredientes, evolución de la gastronomía y reacciones al cocinar. Prologada por Andoni Adúriz, es un clásico esencial para gourmets.
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La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking, Harold McGee
- Język
- Rok wydania
- 2020
- Oprawa
- (twarda)
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- Tytuł
- La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking
- Język
- hiszpański
- Autorzy
- Harold McGee
- Wydawca
- PRH Grupo Editorial
- Rok wydania
- 2020
- Oprawa
- twarda
- Liczba stron
- 960
- ISBN13
- 9788483067444
- Tagi
- Książki kucharskie, Poradniki, Nauka, Jedzenie
- Ocena
- 4,45 z 5
- Opis
- Una guía completa sobre gastronomía que explora el origen de los alimentos, su transformación y técnicas culinarias. Organizada como un diccionario, incluye información sobre ingredientes, evolución de la gastronomía y reacciones al cocinar. Prologada por Andoni Adúriz, es un clásico esencial para gourmets.